২১শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
প্রকৃতিতে এখন ফাগুন। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে শিমের বিচি। এই সময়ে শিমের বিচির সঙ্গে চিংড়ি রান্না করে না খেলে কী চলে! জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ: শিমের বিচি ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি মাছ মাঝারি আকারের ৫০০ গ্রাম, কয়েকটি পুই পাতা, পাকা লাল টমোটো দুইটি (ফালি করে কাটা), পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি এক চা–চামচ, কাঁচা মরিচকুচি চারটি, হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ, মরিচের গুঁড়া দুই চা–চামচ, তেল আধা কাপ, ধনিয়াপাতাকুচি দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: চিংড়ি মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে অল্প তেলে হালকা ভেজে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে বাকি সব মসলা দিন। এবার ভালোভাবে কষিয়ে সেদ্ধ করে রাখা শিমের বিচি দিয়ে দিন। এতে স্বাদমতো লবণ মেশান। এবার পরিমাণমতো পানি দিন। পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ, পুই পাতা, টমেটো ও ধনিয়াপাতাকুচি দিয়ে নেড়ে নামিয় নিন। পরিবেশন করুন।
