চিকেন জালফ্রেজি তৈরির রেসিপি

যা লাগবে

• মুরগি ১ টা ছোট পিস করে কাটা
• ঘি ৪ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুঁচি  হাফ কাপ
• টমেটো টুকরা করা
• কেপসিকাম টুকরা
• বরবটি ( ইচ্ছা )
• হলুদ হাফ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• ধনিয়া গুঁড়ো হাফ চা চামুচ
• পেয়াজ বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• কাজু বাদাম বাটা ২ চা চামচ
• টক দই ২ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লেবুর রস অল্প
• লবণ স্বাদমত
• ধনিয়া পাতা
• আদা কুঁচি

প্রণালি-

• প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। হালকা লাল করে বেরেস্তার মত করে ভেজে নিন।
• এবার এতে সব মশলা দিয়ে দিন।
• লবণ স্বাদমত দিয়ে নিন। পানি দিবেন না। মশলাটা ভালো ভাবে কষিয়ে এতে মুরগির পিসগুলো দিন। বেশি আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। এবার এতে টমেটো, ক্যাপ্সিকাম টুকরা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট।
• ঝোলটা মাখা মাখা হলে যেকোনো তাওয়া বা লোহার কড়াইতে নিয়ে অল্প ভাজা ভাজা করে নিন। নামিয়ে লেবুর রস আদা কুঁচি আর ধনিয়া পাতা কুঁচি দিয়ে দিন ।