২১শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
আর কয়েকটা দিন পরেই পহেলা বৈশাখ। বাংলা বছরের প্রথম দিন। নববর্ষের আনন্দে সবাই চায় মেতে উঠতে। তাই নানা আয়োজনের পাশাপাশি খাবারের থালায়ও থাকে বৈচিত্র্য। এদিন সবকিছুতেই বাঙালিয়ানা ভাবটা ফুটিয়ে তুলতে চায় সবাই। বৈশাখের খাবারের আয়োজনে তাই রাখতে পারেন চিংড়ি মাছের মালাইকারি-
প্রস্তুত প্রণালিঃ
আধা চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ আদা বাটা, আধা চা চামচ পেঁয়াজ বাটা, লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে চিংড়ি মাছ মেরিনেট করতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে গোটা জিরা ফোরন দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে নিতে হবে। আরেকটি ফ্রাইপ্যানে শুকনা মরিচ ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা, আধা চামচ আদা বাটা, আধা চামচ রসুন বাটা, আধা চামচ মরিচ গুঁড়া, লবণ আধা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ভালো করে মশালা কসিয়ে নিয়ে ভাজা নারিকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। বলক এলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট অল্প আঁচে রানা করলেই তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছের মালাই কারি।
