২২শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
কচুরিপানা মুক্তভাবে ভাসমান বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। পুরু, চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির পাতাবিশিষ্ট কচুরিপানা পানির উপরিপৃষ্ঠের ওপর ১ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এর কাণ্ড থেকে দীর্ঘ, তন্তুময়, বহুধাবিভক্ত মূল বের হয়, যার রঙ বেগুনি-কালো। একটি পুষ্পবৃন্ত থেকে ৮-১৫টি আকর্ষণীয় ৬ পাঁপড়ি বিশিষ্ট ফুলের থোকা তৈরি হয়।
কচুরিপানা সম্পর্কে অনেক কিছুই আমরা জানলাম। এবার জেনে নেই কচুরিপানার ফুলের একটি মজাদার রেসিপি। রেসিপিটি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
উপকরণ:
কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি,
নুডলস ১ কাপ,
সুজি ৪ টেবিল চামচ,
ময়দা আধা কাপ,
পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ,
চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ,
বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ,
পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ,
বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
ডিম ১টি, পানি সামান্য, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী:
নুডলস আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
কচুরিপানা ফুল ডাঁটা থেকে ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন।
গরম তেলে মাঝারি আঁচে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন কুড়মুড়ে পাকোড়া।
