৩১শে জানুয়ারি, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
গ্রীষ্মের এই সময় নানা ধরনের ফল পাওয়া যায়। ইফতারিতে তাই ফলের কাস্টার্ড বানাতে পারেন সহজেই। এটি একদিকে ইফতারির স্বাদ বাড়াবে অন্যদিকে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীও হবে।
উপকরন : ২ কাপ দুধ, ২ অথবা আড়াই কাপ কাস্টার্ড পাউডার, ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ চিনি, একটি মাঝারি আকৃতির আপেল, একটা পাকা আম, একটি মাঝারি আকৃতির কলা, আঙুর ৮টি,বেদানা কয়েকটা।
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে ফলগুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ফ্রিজে রাখুন। একটা বড় পাতিলে দুধ ভালো করে জ্বালিয়ে নিন। দুধটা ঘন হয়ে এলে এতে চিনি দিন। অন্য একটি কাপে কাস্টার্ড পাউডার নিয়ে তাতে ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ দুধ দিন। ভালোভাবে এটা গুলিয়ে নিন। এবার গরম দুধে দুই চামচ কাস্টার্ড মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এভাবে একটু একটু করে কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ দিয়ে দুধটা নাড়তে থাকুন। পুরো মিশ্রণটা দুধে মেশানো হলে ভালোভাবে নেড়ে ঘন করুন। দুধটা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামান। দুধ ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ফ্রিজে রাখা ফলগুলো ছোট ছোট টুকরা করে দুধের মিশ্রণে মেশান। বাটিতে পরিবেশন করুন।
