শীতের মৌসুমটাই হাঁসের মাংস বেশি খাওয়া হয়। গরম ভাত, রুটি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে তো বটেই, গরম গরম চিতই পিঠার সঙ্গেও হাঁসের মাংস খেতে বেশ। চলুন জেনে নেই হাঁসের ঝাল মাংস রান্নার রেসিপি-

উপকরণ: হাঁস ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, মরিচগুঁড়ো ২ চা চামচ, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, কাঁচামরিচ ৬টি, আস্ত শুকনো মরিচ ৩টি, তেল আধা কাপ, জিরাগুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, জায়ফল গুঁড়ো এক চিমটি।

প্রণালি: পেঁয়াজ তেলে বাদামি করে ভেজে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে একটু পানি দিয়ে আরো কষান। এরপর মাংস ও লবণ দিন। মৃদু আঁচে মাংস ভালোমতো কষিয়ে তেল ওপরে উঠলে মাংসে গরম পানি দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচামরিচ ও জিরাগুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।