৪ঠা এপ্রিল, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
ডিনারে ঝটপট কিন্তু মজার কিছু চাই। তাহলে খুব সহজ পছন্দ হতে পারে শ্রিম্প ফ্রায়েড রাইস। বাংলায় করলে দাঁড়ায় চিংড়ি ভাত ভাজা।
জেনে নিন সহজ ও সুস্বাদু শ্রিম্প ফ্রায়েড রাইস রেসিপি।
উপকরণ
২৫০ গ্রাম চিংড়ি, খোসা ও ময়লা ছাড়িয়ে নেওয়া, দেড় কাপ ভাত, ২টি বড় ডিম, আধা কাপ মটরশুঁটি, ১টি পিঁয়াজ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো, সয়া সস স্বাদমতো, ৪ টেবিল চামচ তেল।
প্রণালী
ওভেনে বেক করে নিতে পারেন চিংড়ি। ইচ্ছে করলে চিংড়িটাকে ভেজেও নিতে পারেন বেক করার বদলে। এরপর ফ্রাইং প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। এতে এক মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিন পিঁয়াজ।
এরপর এতে রান্না করা ভাতটুকু দিয়ে দিন। এক্ষেত্রে একদম ঝরঝরে ভাত ব্যবহার করুন, নরম বা ভেজা ভাত ব্যবহার করবেন না। ভাতটা দিয়ে একটু আঁচ বাড়িয়ে নিন। চামচ দিয়ে নেড়ে ছড়িয়ে নিন ভাতটুকু। ১-২ মিনিট ভাজুন। দরকার হলে আরও কিছুটা তেল দিন।
একটি বাটিতে ডিম ভেঙ্গে হুইস্ক করে নিন। এবার এটাকে ভাতের মাঝে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন যাতে পুরো ভাতের সাথে ডিম মিশে যায় ও রান্না হয়ে আসে। দরকার হলে আরও তেল দিতে পারেন।
এরপর ভাজা চিংড়ি এবং মটরশুঁটি দিয়ে দিন ভাতের মাঝে। ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন যাতে সব উপকরণ একসাথে মিশে যায়।
লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং সয়া সস দিন নিজের পছন্দমত। সব উপকরণ মিশে যাবার জন্য নেড়েচেড়ে ফ্রাই করে নিন। মটরশুঁটি রান্না হলে এবং সুন্দর ফ্লেভার উঠলে নামিয়ে নিন।
টিপস:
– ফ্রিজে রেখে খেতে চাইলে পরের দিন গরম করার সময়ে একটু পানি দিয়ে নিন ওপরে।
– ফ্রায়েড রাইসের জন্য নতুন করে ভাত রান্না করলে সেটা ঠাণ্ডা করে তারপর ফ্রাই করুন।
