২২শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
কোর্মা খেতে কে না ভালোবাসে! বিশেষ করে পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে। মাংসের কোর্মা খেয়েই অভ্যাস্ত যারা, তারা স্বাদে বদল আনতে তৈরি করতে পারেন ডিমের কোর্মা। রইলো রেসিপি-
উপকরণ: ডিম সেদ্ধ ৫টি, ছোট এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি ১টি করে ফোড়নের জন্য, ২টি পেঁয়াজ বাটা, কিসমিস বাটা ১ চামচ, আদা বাটা ১/২ চামচ, রসুন বাটা ১/২ চামচ, দুধ ১/২ কাপ, দই ২ চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, চিনি ১ চামচ, ২টি কাঁচা মরিচ দুটি বাটা, ২টি কাঁচা মরিচ আস্ত, সরিষার তেল ৩ চামচ।
প্রণালি: প্যানে তেল গরম করে সেদ্ধ করা ডিম হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হলে অন্য একটা পাত্রে তুলে রেখে দিন। ওই তেলে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে ভাজতে হবে। গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে একে একে কিসমিস বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে। মশলা ভাজা হলে হালকা বাদামী হলে তাতে দুধ দিয়ে দিন। এরপর লবণ এবং চিনি দিন। কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে ১ কাপ মতো পানি দিন। ফুটে গেলে দই, ডিম দিয়ে নেড়ে নিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
