উপকরণ

ছোট করে কাটা বোনলেস চিকেন- ৩০০ গ্রাম

পানি ঝরানো টকদই- ৭৫ গ্রাম

চিনি- আধা চা চামচ

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

আদা- আধা ইঞ্চি

রসুন- ৬টা

গরম মশলা- আধা চা চামচ

আস্ত গোলমরিচ- আধা চা চামচ

পেঁয়াজ- ২টো (কুচনো)

ধনেপাতা বাটা- ১ টেবিল চামচ

পুদিনাপাতা বাটা- ১ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ- ২ থেকে ৩টে

লেবুর রস- ১টা লেবুর

অলিভ অয়েল পরিমাণমত

ব্রেডক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুড়ো- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

টকদই, লবণ, চিনি, আদা, রসুন, গরম মশলা, আস্ত গোলমরিচ, পেঁয়াজ, ধনেপাতা বাটা, পুদিনাপাতা বাটা, কাঁচামরিচ আর লেবুর রস দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন পাঁচ থেকে ছয়ঘণ্টা। এরপর ম্যারিনেটেড চিকেনটা থেঁতো করে তাতে বিস্কুটের গুড়ো মিশিয়ে নিন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে মিশ্রণটা থেকে কাবাব আকারে গড়ে নিন। অলিভ অয়েলে কাবাবগুলো দু'দিকেই শ্যালো-ফ্রাই করে নিন পাঁচমিনিট করে। ব্যস মখমলি চিকেন কাবাব তৈরি!

নানরুটি বা পরোটা আর সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্নস্বাদের এই কাবাবটি!