শীত মানেই সুস্বাদু পিঠা-পায়েসের মেলা। স্বাদে ভরপুর সব পিঠা-পায়েসের ভিড়ে রাঁধতে পারেন কিছু ব্যতিক্রমী রান্না। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক পাউরুটি দিয়েই কীভাবে সুস্বাদু পায়েস রান্না করবেন-

উপকরণ:
পাউরুটি- ৬/৭ টুকরা
দুধ- ১ লিটার
চিনি- স্বাদমতো
কিসমিস- ১৫/২০টি
ছোট এলাচ- দুটি
তেল- ভাজার জন্য।

প্রণালি: প্রথমে ৬/৭ পিস পাউরুটি খুব চিকন করে কেটে সাদা তেলে ভেজে তুলে রাখুন। ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে বেশ ঘন করে নিন। তাতে চিনি ও কিসমিস দিন। এরপর তার মধ্যে ছোট এলাচের গুঁড়া দিন।

দুধ ঘন হয়ে এলে পাউরুটি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। ইচ্ছে হলে অল্প জাফরান দিতে পারেন। এভাবেই তৈরি করতে পারেন পাউরুটির পায়েস।