সকাল দুপুর কিংবা রাত, শীত কিংবা বর্ষা, বাঙালীর খাবার টেবিলে খিচুড়ি সবসময়েই মানানসই। খুব সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করা যায় সবজি খিচুড়ি। আসুন পাঠক জেনে নেই মাত্র ১৫ মিনিটে কী করে রাঁধবেন সবজি খিচুড়ি।  

যা যা প্রয়োজন:

পোলাও চাল- ১ কাপ

মশুর ডাল- ১ কাপ

দারুচিনি- ২ টুকরো

বড় এলাচ- ২টি

লং- ৪টি

সবুজ এলাচ- ৪টি

তেজপাতা- ২টি

কাঁচামরিচ- ৪/৫টি

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রুসুন বাটা- ২ চা চামচ

ঘি- ২ টে চামচ

লবণ- ১ চা চামচ

ধনে গুড়া- ২ চা চামচ

হলুদ গুড়া- অল্প

পেঁয়াজ- ১/২ কাপ

রান্নার তেল- ২ টে চামচ

পছন্দের সবজি- ১ কাপ
গরম পানি- ৩ কাপ (চালের জন্য ডাবল আর ডালের জন্য সমান সমান নিতে হবে)

প্রণালি : একটা ওভেন প্রুফ বাটিতে সবজি আর ঘি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে এক সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার পানি দিন। বাটিটাকে ঢাকনা দিয়ে আটকে দিয়ে মাইক্রোওয়েভে দিয়ে দিন। ওভেনের টাইমার সেট করবেন ১০ মিনিট। যেভাবে খাবার গরম করেন সে মুডেই খিচুড়ি বসাবেন। ১০ মিনিট পর খিচুড়ি নামিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে সবজি মেশাবেন। কাঁচামরিচ দেবেন। ওপরে ঘি ছড়িয়ে দেবেন। ওভেনে আবার খিচুড়ির বাটি বসিয়ে ৫ মিনিট সেট করে ওভেন অন করবেন। ওভেন অটো অফ হয়ে গেলেও আরও পাঁচ মিনিট রেখে দেবেন খিচুড়ি, ওভেনের ভেতরেই। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সবজি খিচুড়ি।

মনে রাখবেন : ঢাকনাটা যেন একটু আলগা করে বসানো থাকে। সিল হয়ে না যায়। চেপে বন্ধ করবেন না। আর পানি জাতীয় সবজি ব্যবহার করবেন না।