২৪শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
উপকরণ
ময়দা ৩ কাপ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, বাটার ২৫ গ্রাম, ডিম (ডোতে দেওয়ার জন্য) ১টা, লবণ পরিমাণমতো, মোরব্বা ১ কাপ (কিউব করে কাটা), শুকনা পাঁচমিশালি ফল (ড্রাই মিক্সড ফ্রুটস) আধা কাপ ও ডিম (ব্রাশ করার জন্য) ১টা।
প্রণালি
এক কাপ হালকা গরম পানিতে ইস্ট, চিনি, লবণ ও দুধ মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢাকানা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর ময়দার সঙ্গে ইস্টের মিশ্রণ, ডিম ও প্রয়োজনমতো হালকা গরম পানি দিয়ে ডো বানাতে হবে। ময়দা ভালোভাবে মাখানো হলে একটু একটু করে বাটার মেশান। যখন মোলায়েম ডো তৈরি হবে, তখন ১ ঘণ্টা চুলার পাশে গরম জায়গায় ঢেকে রাখুন। ময়দার ডো যখন ফুলে ৩ গুণ বড় হবে, তখন মোরব্বা ও শুকনা ফল মেশাতে হবে। এবার যেকোনো আকারে বানিয়ে ডিম ব্রাশ করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। বনরুটি যখন দ্বিগুণ হবে, তখন আবার ডিম ব্রাশ করে ওভেনের ১৮০ ডিগ্রিতে রাখতে হবে। ছোট বন হলে ১০-১৫ মিনিট, বড় বন হলে ১৫-২০ মিনিট বেক করে ওপরে ঘি ব্রাশ করে পরিবেশন করুন।
