উপকরণ

মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম

রসুন বাটা- ২ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

কাঁচামরিচ বাটা- ২ চা চামচ

লবণ- স্বাদমত

হলুদ গুড়ো- ১ চা চামচ

অর্ধেক করা আলু- ৬ টুকরো

সরষের তেল- ৪ টেবিল চামচ

গরমমশলা বাটা- ১ চা চামচ

জিরা বাটা- ১ চা চামচ

টমেটো বাটা- ১ টেবিল চামচ

ফোড়নের জন্যঃ আস্ত জিরা- ১ চাচামচ, তেজপাতা- ২টো, শুকনো মরিচ- ১টা

প্রণালী

মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুড়ো, কাঁচামরিচ বাটা, টমেটো বাটা, জিরা বাটা আর ১ চা চামচ সরষের তেল একসঙ্গে মেখে রাখুন অন্তত একঘণ্টা। বাকি তেল গরম করে ফোড়নের সব উপকরণ দিয়ে অল্প নেড়ে টুকরো করা আলু দিয়ে ভাজুন। এবার মেখে রাখা মাংস ওর মধ্যে দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। মশলা তেল ছাড়লে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন। গরম মশলা বাটা মিশিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ইচ্ছে হলে ঝোলের সাথে সেদ্ধ ডিমও দিতে পারেন এই রান্নায়!