৬ই জুলাই, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
:
অনেকের কাছে পছন্দের একটি শাক হলো পাট শাক। এটি নানা পুষ্টিগুণেও ভরা। গরম ভাতের সাথে পাট শাকের যেকোনো পদই খেতে সুস্বাদু। পাট শাক ও ডালের চচ্চরিও জিভে জল আনা একটি খাবার। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক পাট শাক ও ডালের চচ্চরি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
২ আঁটি পাট শাক
১ কাপ সেদ্ধ ডাল
৩-৪ টি কাঁচা মরিচ
২ টি শুকনো মরিচ
১/২ চা চামচ কালোজিরা
১/২ চা চামচ হলুদ
স্বাদমতো লবণ।
প্রণালি:
প্রথমে পাট শাক ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে, কুচি করতে হবে না, শুধু পাট শাকের ডগা নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে কালোজিরা ও আস্ত শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে পাট শাক ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে ২ মিনিটের মতো ঢেকে রাখতে হবে ।
২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তাতে লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়ে আবার ঢেকে দিতে হবে। শাকের পানি শুকিয়ে নরম হলে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ডাল শাকের সাথে মিশে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
