কচুরিপানা মুক্তভাবে ভাসমান বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। পুরু, চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির পাতাবিশিষ্ট কচুরিপানা পানির উপরিপৃষ্ঠের ওপর ১ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এর কাণ্ড থেকে দীর্ঘ, তন্তুময়, বহুধাবিভক্ত মূল বের হয়, যার রঙ বেগুনি-কালো। একটি পুষ্পবৃন্ত থেকে ৮-১৫টি আকর্ষণীয় ৬ পাঁপড়ি বিশিষ্ট ফুলের থোকা তৈরি হয়।

কচুরিপানা সম্পর্কে অনেক কিছুই আমরা জানলাম। এবার জেনে নেই কচুরিপানার ফুলের একটি মজাদার রেসিপি। রেসিপিটি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।

উপকরণ:

কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি,

নুডলস ১ কাপ,

সুজি ৪ টেবিল চামচ,

ময়দা আধা কাপ,

পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,

কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ,

চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ,

বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ,

পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ,

বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ,

লবণ পরিমাণমতো,

ডিম ১টি, পানি সামান্য, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী:

নুডলস আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কচুরিপানা ফুল ডাঁটা থেকে ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন।

গরম তেলে মাঝারি আঁচে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন কুড়মুড়ে পাকোড়া।