চাল তালের মালপোয়া
** উপকরন**
* চালের গুড়া ২ কাপ
* আটা আধা কাপ
* গুর দের কাপ
* লবন আধা চামচের কম
* ঘন তালের রস দের কাপ
* পানি পরিমান মত।

-------- প্রনালী------
সমস্ত উপকরন পানি দিয়ে গুলায়ে রাখব আধা ঘন্টা,। তার পর প্রায় ১০ মিনিট গোলাটা মাখাতে থাকবো। বেশি পাতলা হলে পিঠা গোল হবে না।আবার বেশ ি ঘন হলে ভিতরে কাচা থাকবে। এভাবে আন্দাজ ঠিক করে নিতে হবে । এবার করাইতে তেল গরম করে নিয়ে ডালের চামচ দিয়ে এক চামচ দিয়ে কিছুখন অপেক্ষা করলেই ফুলে উঠবে। তেলের পিঠা একটা অসম্ভব রহস্যময়। কারন যে কোন একটা কারনে এপিঠা ফুলবে না।আবার অনেকে খুব সহজে পারে। আমি অনেক সাধনা করে শিখেছি।বেকিং পাউডার ছারা এই পিঠা ফুলানোই কৃতিত্ব।