শহুরে জীবনে ভোজনপ্রিয় মানুষ পছন্দ করছেন গ্রিল ও স্টেক। তবে কোন খাবারটি আপনার জন্য ভালো, কোনটির পুষ্টিগুণ কী, তা জানাচ্ছেন বারডেম হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ ও বিভাগীয় প্রধান শামছুন্নাহার নাহিদ।

গ্রিল

• এতে খুব কম তেল ব্যবহার করা হয়।
• গ্রিলে মাংসের মধ্যে যে চর্বি থাকে, তা বের হয়ে যায়, তাই এটি শরীরে চর্বি জমায় না।
• কেউ যদি ওজন কমাতে চান বা হৃদ্‌রোগ থাকে, তবে গ্রিল খাওয়াই ভালো।
• খাদ্যমান বজায় থাকে।

স্টেক

• স্টেক মুরগি, গরু দুই ধরনের মাংসেরই হয়ে থাকে। লাল মাংসে লোহা, চর্বি দুটিই বেশি পাওয়া যায়।
• এতে উচ্চ প্রোটিন পাওয়া যায়।
• যেহেতু চর্বি গলে যায় না, তাই এই মাংসে চর্বির ভিটামিন বজায় থাকে।
• হৃদ্‌রোগীদের না খাওয়াই ভালো।

গ্রন্থনা: রিফাত পারভীন