খাবারে লাড্ডু থাকবে না তাই কি হয়! নানা স্বাদের লাড্ডু তৈরি হয় পূজায়। গাজরের লাড্ডু তবে বাদ যাবে কেন! চলুন জেনে নেয়া যাক গাজরের লাড্ডু তৈরির রেসিপি-
উপকারণ:
গাজর ৩ কেজি
গুঁড়াদুধ ২ টেবিল চামচ
লবণ ১ চা চামচ
ঘি ১ চা চামচ
চিনি স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
তেজপাতা ১টি
দারুচিনি ২টি
এলাচ ২টি।
প্রণালি:
প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে নিন। গাজর মিহি কুচি করে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে এতে তেজপাতা, দারুচিনি আর এলাচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। গন্ধ ছড়িয়ে গেলে গাজর মিহিকুচি দিন। সঙ্গে সামান্য লবণ আর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাঝারি আঁচে নাড়বেন।
গাজরের পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে গুঁড়াদুধ দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। দুধ শুকিয়ে আসলে ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে আঠালোভাব হয়ে আসলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে ছড়িয়ে দিন। হালুয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার গোল আকার করে নিন।
