শীতে বিভিন্ন ধরণের সবজি পাওয়া যায়। বেগুন তার মধ্যে অন্যতম। অনেকের বেগুন পছন্দের সবজি। আজ বেগুনের সুস্বাদু রেসিপি শিখে নিন। 

উপকরণ:

বেগুন কিউব করে কাটা ১টি, আদা কুচি হাফ কাপ, পেঁয়াজের পাতা কুচি হাফ কাপ, রসুন কুচি দুই টেবিল চামচ, গরুর মাংস হাড় ছাড়া ছোট ছোট করে কাটা এক বাটি। লবণ স্বাদ মতো। চিলি সস দেড় চা চামচ। দুই টেবিল চামচ সয়া সস।

প্রস্তুত প্রণালী:

• বেগুন লবণ দিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিন। মেরিনেট হয়ে গেলে বেগুনে যে পানি হবে তা টিস্যু দিয়ে মুছে নিতে হবে।
• এরপর কড়াইয়ে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে বেগুনগুলো হালকা আঁচে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
• এবার কড়াইয়ে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন।
• মাংস ভাজা হয়ে গেলে চিলি সস দিয়ে দেন দেড় টেবিল চামচ।
• এরপর আদা কুচি, রসুন কুচি, পেয়াজের পাতা কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন।
• এরপর বেগুন দিয়ে দিন।
• এরপর দুই টেবিলি চামচ সয়া সস দিয়ে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিন। তিন মিনিট রান্না করুণ।

ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পোলাও বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।