মুসলমানদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব হচ্ছে ঈদুল আজহা। এই ঈদে আল্লাহর সন্তুষ্টি অর্জনের জন্য মুসলমানরা পশু কোরবানির করেন।

ঈদে বিভিন্ন ধরনের খাবারের আয়োজন করা হয়ে থাকে। তার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে ঈদের দিন সকালে মিষ্টিমুখ। মিষ্টিমুখের কথা বলতে চাইলে প্রথমে খাবার তালিকায় রাখতে হয় সেমাই। ঈদে প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন সেমাই জর্দা।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন সেমাই জর্দা-

উপকরণ:

এক প্যাকেট সেমাই, ৪ টেবিল চামচ ঘি, দুই কাপ চিনি, ২ টেবিল চামচ কিশমিশ, ৩ টেবিল চামচ ভাজা চীনা বাদাম, এক কাপ কুরানো নারিকেল, দুটি তেজপাতা, ৩ টুকরো দারুচিনি, দুই কাপ পানি ও স্বাদমতো লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন-

প্রথমে কড়াইতে ঘি দিয়ে সামান্য গরম করে চিনি দিন। এবার প্যাকেট সেমাইয়ের অর্ধেকটা ঢেলে ১০-১৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। যেন সেমাইটা ঘিয়ে ভাজা হয়। এর পর কুরানো নারিকেল দিয়ে নাড়ুন।

কিছুক্ষণ পর পানি দিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে বাদাম, কিশমিশ, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে আরও ১০ মিনিট হালকা আঁচে দমে রাখুন। সেমাই ঝরঝরে হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।