সারা দিন রোজা রাখার পর মুখ তেতো হয় অনেকের। খাবারের তেমন রুচিও থাকে না। মুখে রুচি বাড়াতে অন্যান্য খাবারের সঙ্গে খেতে পারেন মুখরোচক বোরহানি।

বাড়িতেই তৈরি করা যায় বলে এর পুষ্টিমানও থাকে অক্ষুণ্ন। সহজে তৈরি করা গেলেও অনেকেরই হয়তো জানা নেই বোরহানি তৈরির রেসিপি।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক বোরহানি।

উপকরণ

মিষ্টি দই—দুই কাপ, টক দই—দুই কেজি, কাঁচামরিচ কাটা—দুই চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা—দুই চা চামচ, সরিষা বাটা—দুই চা চামচ, বিট লবণ—দুই চা চামচ, পানি—পরিমাণমতো (পাতলা বা ঘন যেমনটি করতে চাইবেন)।

চিনি—দুই টেবিল চামচ, লবণ—দুই চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া—দুই চা চামচ।

প্রণালি

কাঁচামরিচ, পুদিনা পাতা, একসঙ্গে বেটে নিন। বিট লবণ পাটায় গুঁড়া করে করে নিন।

উপকরণগুলো একসঙ্গে অল্প পানি দিয়ে গুলে দইয়ের মধ্য দিন। এবার মিষ্টি দই, টক দইসহ সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন।

বরফ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।