৭ই জুলাই, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে! গরমে প্রাণ জুড়াতে আইসক্রিম খান অনেকেই। তবে দোকান থেকে কিনে আনা আইসক্রিম সব সময় স্বাস্থ্য না-ও হতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করে নেয়া যেতে পারে মজাদার আইসক্রিম। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক অরেঞ্জ আইসক্রিম তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
কমলার রস- ১ কাপ
গুঁড়া দুধ- ২ কাপ
পানি আড়াই- কাপ
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
চিনি- পৌনে এক কাপ
ক্রিম- ১ টিন
জেলেটিন গলানো- ১ টেবিল চামচ
সিএমসি পাউডার গোলানো- ১ টেবিল চাম
তরল গ্লুকোজ- ১ চা-চামচ,
ডিমের সাদা অংশ- ২টি
চিনি- ২ টেবিল চামচ দিয়ে করা মেরাং।
প্রণালি:
গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। গরম অবস্থাতেই এতে তরল গ্লুকোজ মেশান। তারপর ঠান্ডা করে এতে জেলেটিন ও সিএমসি পাউডার গোলানো মিশ্রণ মেশান। এতে ক্রিম ও কমলার রস দিয়ে বিট করে ফ্রিজে জমতে দিন। ৩-৪ ঘণ্টা পর বের করে বিট করে আবার জমান। এভাবে কয়েকবার করুন। শেষের বার ডিমের সাদা অংশ ও মেরাং দিয়ে দিয়ে বিট করে ভালোভাবে জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
